II. Жажда

§ 1. Природа и значение жажды

Жажда - это потребность организма. Она выражает нехватку воды, нехватку, которая должна быть восполнена.

В условиях нормального функционирования организма потери воды происходят при выделении мочи, кожных и дыхательных испарениях, потоотделении и, наконец, при дефекации.

Общее количество потерь воды за 24 часа и соответствующие пропорции ее выхода по четырем каналам зависят главным образом от внешней температуры и атмосферной влажности, а также от физического труда, способствующего повышению температуры тела. Однако увеличению температуры тела препятствует механизм гомеостаза, управляющий прежде всего выходом воды через кожу. Человек в среднем теряет приблизительно 2500 г воды, причем половина выделяется при мочеиспускании, четверть - через кожу, немногим меньше четверти - через легкие и остальное - с калом. Часть воды восполняется пищей (В различных пищевых продуктах содержится от 15 (масло) до 95% (салат-латук) воды. В мясе - от 50 до 70%, в яйцах - 74, в картофеле - 78, в хлебе - 40% воды), остальное приносит питье.

Количество воды в организме составляет примерно треть веса тела (каждая клетка содержит некоторое количество воды, поддерживаемое на постоянном уровне). Компенсация потерь осуществляется с помощью нервно-гуморальной системы, причем запас воды содержится в крови, которая в свою очередь подвержена гомеостазу. Если количество потребляемой воды превосходит потери, кровь становится жидкой, если же потери не компенсируются, она концентрируется. Но для существования красных кровяных шариков необходимо постоянное осмотическое давление. Действующий при этом механизм был рассмотрен Андре Майером (1900) в работе по исследованию жажды.

Колебания количества воды в крови должны быстро компенсироваться. Если при разжижении крови уменьшается осмотическое давление, происходит увеличение мочевых выделений. В нормальных условиях мочевая регуляция осмотического давления полностью обеспечивается гипоталамо-гипофизарным механизмом (Когда кровь разжижается, уменьшается количество антидиуретического гормона АДГ, выделяемого нейропшофизом, и мочевые выделения возрастают). Но в случае повышения осмотического давления крови необходимо вмешательство поведения и предупреждение соответствующих центров. Между тем это повышение давления вызывает прекращение слюноотделения, обезвоживание слизистой оболочки полости рта и глотки и тепловое расширение сосудов, что выражается в жажде, в потребности в воде. Такую гипотезу выдвинул Андре Майер и подтвердил Кеннон (1918) в опытах на самом себе, в частности вводя атропин, тормозящий слюноотделение. Когда нормальное слюноотделение (14 см³ за 5 мин.) уменьшается до 11 см³, появляется жажда, при 7 см³ она становится настоятельной; обезвоживание слизистой оболочки переносится крайне мучительно. К тому же добавляются сокращения глотки, которые, по мнению Л. Р. Мюллера (1920), порождают жажду. Таким образом, жажда является фактором го-кеостатической регуляции осмотического давления крови, управляющим общим содержанием воды в организме.